网站地图 - 广告服务
您的当前位置:主页 > 红烧肉窍门 > 正文

红烧肉如何做得油而不腻?窍门在这里这样做的红烧肉永远吃不够

来源:未知 编辑:admin 时间:2019-06-24
导读:红烧肉是青年人的最爱,入嘴油而不腻满嘴酥香。不过,生活中,很多时候自己在家里做的红烧肉上泛着浓浓油光,入口不仅不酥滑,反而还太发腻,吃了一口就不想动筷子了。有时真的是很羡慕那种入口即化、油而不腻的红烧肉。为什么别人能做出来好吃的红烧肉,而

  红烧肉是青年人的最爱,入嘴油而不腻满嘴酥香。不过,生活中,很多时候自己在家里做的红烧肉上泛着浓浓油光,入口不仅不酥滑,反而还太发腻,吃了一口就不想动筷子了。有时真的是很羡慕那种入口即化、油而不腻的红烧肉。为什么别人能做出来好吃的红烧肉,而自己做的红烧肉却总是油腻呢?

  红烧肉肥瘦相间,猪身上脂肪本来就很多,而五花肉中的肥肉脂肪比例也很高,不好好给五花肉去油,你怎么能做出来香软酥嫩的五花肉呢?下面我们一起来看看如何做出肥而不腻的红烧肉吧。

  1.把五花肉切成块状,在锅里放上水烧开后放进五花肉,把肉煮大约十分钟后取出,去掉五花肉上的血渍和浮沫。然后再煮五分钟后取出五花肉,放入清水中冲洗干净后把水沥干。

  2.在锅里放上少量油,把五花肉块稍微炸一下,看到肉已经变成金黄色即可捞出。稍微炸一炸能减少五花肉中油脂含量,这样做出来的不花肉不会太腻。

  3.把上一步用的油烧到微热后放入足量冰糖,把冰糖炒两分钟,炒的时候要不停的翻,而且要用小火慢慢炒,等到冰糖全都炒化时能看到暗红色的汤。

  4.然后就可以放入八角、干辣椒、姜、桂皮等调料了,中火把汤汁炒香后加入五花肉,用大火炒三四分钟至五花肉变成暗红色即可。把红烧肉转入砂锅中,然后再加入老抽、醋、料酒和大约到五花肉三分之一处高的水量。

  5.盖上盖子用小火慢炖一个半小时能让五花肉更入味,口感更酥滑。想加香菜辣椒的这个时候也可以放入了,再炖上两三分钟就可出锅食用了。

  红烧肉后面收汁的时候一定要用砂锅,如果这一步没处理好红烧肉就会汤味不足,入味不好哦!由于猪肉属于酸性食物,吃红烧肉时可以搭配食用土豆、豆腐、白菜和木耳等碱性食物。

  而且想让红烧肉不油腻,最重要的就是前两个步骤,后面的做法也可以根据自己平时的习惯来,但是前两步一定不能省哦!每个人都有自己的做菜窍门,比如有的人就喜欢在红烧肉出锅前放盐,让肉质更鲜美,而有的人就喜欢放淡奶油,调出不一样的味道。

  点击“提交”后,我们会向您的邮箱发送一封验证邮件,请按照邮件中的提示完成操作。

打赏

取消

感谢您的支持,我会继续努力的!

扫码支持
扫码打赏,你说多少就多少

打开支付宝扫一扫,即可进行扫码打赏哦

网友评论:

在“\templets\default\comments.htm”插入第三方评论代码!
推荐使用友言、多说、畅言(需备案后使用)等社会化评论插件

栏目分类
家常红烧肉,红烧排骨肉,正宗红烧肉,土豆红烧肉,上海红烧肉,红烧肉窍门,红烧肉的做法,红烧肉菜谱
Top